说明：这是【饮食调和】系列文章的第6篇文章，已经发表的文章如下：

上文提到茶（热茶）是咱们中华民族最正宗的饮料，但不同茶类的寒热温凉之性又不一样，我在了解我们自身体质的前提下，再来了解每类茶的性，我们就可以知道什么茶适合自己，什么茶不适合自己了。

决定茶叶的寒热温凉主要有两个因素，第一个因素是发酵程度。

茶叶分为六大种类，红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、绿茶、黑茶；

红茶属于全发酵茶，茶性温热；

青茶属于半发酵茶，茶性平和；

黄茶属于轻发酵茶，茶性偏凉；

白茶属于微发酵茶，茶性偏凉；

绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒；

黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

第二个因素就是茶叶在加工工程中加热用的火，以前没有电的时候，用的都是柴火、炭火，这类火温而不燥，但现在很多时候用的都是电火，燥而不温，无法很好的去除茶叶自身的寒性，所以有的茶叶一喝了胃就难受不舒服。

本文作者、武当山济肾堂创始人

逸仙老师在武当山西神道琴人谷

结合目前的制茶工艺，和现今中国人的体质，我个人建议阳虚体质的人喝红茶，平衡体质的人喝青茶，阴虚体质的人喝黑茶，黑茶里面尽量选择自然陈化的生茶，但陈化的年头要够，给到足够的时间来去掉茶叶自身的寒性。黑茶尽量选择煮茶的方式来饮用。